ネパールからはキールというお米を使ったデザートの紹介です。
お米のプディングと書かれていますが、甘いミルク粥といった感じを受けました。
ネパールのデザートはミルクベースのものと小麦粉を使ったものに分けられるそうで、ミルクベースのデザートの代表でもあるキールはネパール暦のシャーワン15日にお祭りのデザートとして食べられるそうです。ですので、単なるデザートというよりも、純粋で神聖なものと考えられています。「キールを食べる日」と訳されるキールケーンディンはネパールの農家にとって収穫の日でもあります。
日本でもかつては収穫祭として秋祭りが各地で行われ、きっと独特の食文化があったのでしょう。皆さんの住んでいるところ、故郷での慣習と比べてみてはいかがでしょうか。
キール（ライスプディング）は、ネパールで愛されている食べ物です。キールはパーティやセレモニーに欠かせないものです。結婚式からお葬式まで、冠婚葬祭のために、キールが振る舞われ、食べられています。キールは、米をミルクで煮るので、ネパールでは純粋な食べ物とされています。主にデザートやプリまたはセルロティの付け合せとして食べられています。ネパールには多様なデザートがあります。ラスバリ（ヒンドゥー語でラスグッラー）のような多くの人に人気のあるネパールのデザートは、南アジアで一般的ですが、ネパールの民族でしか見られない地域独自のデザートが好きな人もいます。
ネパールのデザートは２つのカテゴリーに分けることができます。一つ目のカテゴリーはミルクベースのもの（キール、ラスバリ、ペダ、バルフィ、ラッドゥなど）です。二つ目のカテゴリーは、小麦粉を使ったもの（セルロティ、ラルムァン、ラカマリ、マルプア、ハルワなど）です。
キール（ライスプディング）は、ネパールで最も愛されている食べ物の一つです。毎年シャーワン15日（ネパール暦）はお祝いをします。
キールは一般的な食べ物ですが、ネパール料理の中で運気を上げる食べ物でもあります。単に甘いライスプディングではありますが、純粋で神聖なごちそうだと考えられています。キールケーンディン（キールを食べる日）は、ネパールの農家の豊作を祝うものです。
ネパール月のアサダとシャーワンは、農家の稲の収穫期をお祝いします。ネパールの稲作は
楽しいひと時です。男性も女性も関係なく、社会的背景の異なる人たちが、協力して若い稲を植え、豊作を確信します。シャーワンは、収穫期の終わりを祝い、プラサド（神聖な供物）として、神々にキールを供え、自分たちも楽しみます。
キールの作り方（ライスプディングのレシピ）
【調理器具】
フライパン－底の厚いもの
ボウル－米とギーを混ぜる用
かき混ぜ用スプーン
皿/ボウル（盛り付け用）
【材料】
米－１カップ
牛乳－２カップ
ギー（バターオイル）－大さじ１
砂糖－１／２カップ
カルダモン－大さじ１
カシューナッツ－適量
レーズン－適量
ブラックカルダモン（アライチ）－少々
黒こしょう－ひとつまみ
【作り方】
―砂糖と牛乳を火にかける。
―米とギーを混ぜる（米は洗わない）。
―米を温めた牛乳の中に入れ、かき混ぜ続ける。
―米が柔らかくなるまで、煮ながら混ぜ続ける。
―もったりとし、キールができたら、カルダモン、カシューナッツ、レーズン、黒こしょうを加える。
キールは温かいまま食べることもできるし、冷ましてから食べることもできます。キールは温かくても、冷たくてもおいしいです。よだれがでそう！！！今すぐキッチンで、このネパールのおいしいデザートを作って、私たちのように、この味を体験してもらいたいです。
ありがとうございました。